Comment faut-il conserver les pommes de terre ?

Pour éviter de se retrouver avec des pommes de terre germées, il est important de les conserver dans de bonnes conditions.

Non seulement la germination altère l'aspect et le goût de la pomme de terre, mais cela peut aussi la rendre impropre à la consommation.

Les conseils

• Protégez vos pommes de terre de la lumière (naturelle ou artificielle), de la chaleur et de l'humidité. Une cave bien ventilée constitue un emplacement idéal.

• Evitez de les conserver dans leur emballage (filet, sac en plastique). Préférez une boîte en carton ou une caisse en bois. Disposez-les à plat sur un linge ou sur du papier journal. Au milieu, placez une ou deux pommes bien fermes (vertes ou à compote) : effet anti-germination garanti ! Idem si vous laissez les pommes de terre dans un panier.

• Ne les stockez pas dans la cuisine, elles seraient exposées à trop de sources de chaleur (cuisinière, radiateur).

• Si elles sont recouvertes de terre, ne les rincez pas avant de les mettre de côté, mais utilisez une brosse dure.

• Les produits anti-germinatifs sont déconseillés en raison de leur toxicité.