Wok de poulet épicé.

Ingrédients

2 escalopes de poulet ou de dinde

2 c. à café de gingembre en poudre

4 c. à café de poudre de curry

1/2 c. à café de piment en poudre (doux ou fort)

1 c. à café de concentré de tomate

3 c. à soupe d'huile végétale

10 cl de lait de coco

1 c. à café de miel

1/2 oignon

1 gousse d'ail

3 c. à soupe d'huile

Préparation

1- Emincez finement l'oignon et la gousse d'ail.

2- Détaillez les escalopes en lanières.

3- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans le wok. Mettez-y le demi-oignon, puis l'ail.

4- Incorporez en même temps le gingembre, le curry, et le piment en poudre.

5- Faites cuire les épices avec l'oignon et l'ail en mélangeant bien. Réservez l'ensemble.

6- Mettez le reste de l'huile dans le wok. Faites dorer la viande. Une fois dorée, ajoutez le mélange oignons-ail-épices. Bien mélangez. Ajoutez la c. à café bombée de concentré de tomate, mélangez à nouveau puis ajoutez le lait de coco. Ajoutez le miel. Mélangez la préparation et laissez cuire une minute ou deux.

7- Ajoutez 1 c. à café de gingembre et 1 de curry madras. Faites chauffer encore un peu et servez.