Gratin de chou fleur

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients
-1 gros chou fleur
-75 g de gruyère râpé
-1,5 l de lait
-1 c. à soupe de farine
-40 g de beurre
-sel, poivre

Préparation
1-Épluchez le chou fleur, lavez-le et détaillez-le en bouquets. Beurrez un plat à gratins.
2-Mettez dans une cocotte minute 3 dl d'eau, mettez le chou fleur dans le panier rigide et faites cuire à la vapeur 5 min à partir de la mise en rotation de la soupape. 3-Sortez le chou fleur, gardez 1 dl d'eau de cuisson met le chou dans le plat à gratins.
4-Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez la farine et laissez cuire 1 min en mélangeant. Puis, hors du feu, ajoutez le dl de jus de cuisson du chou et le lait en mélangeant. Remettez sur le feu et amenez à ébullition en mélangeant continuellement.
5-Laissez épaissir un peu et ajoutez 50 g de gruyère, laissez ensuite fondre puis nappez le chou fleur. Parsemez le plat du reste de gruyère, mettez sous le gril pour dorer et servez bien chaud.