Carré d'agneau au persil

Personnes:4
Temps de cuisson:20min

Bien persillée et cuite au four, la viande d'agneau sera d'une tendresse sans précédent. A noter que ces carrés d'agneau seront délicieux avec un peu de gratin dauphinois.

Ingrédients
-4 petits carrés d'agneau
-3 cuillères à soupe de persil ciselé
-60 g de chapelure
-10 cl d'huile d'olive
-Sel et poivre

Préparation
1-Dans une assiette creuse, mélanger le persil avec la chapelure, le sel et le poivre
2-Badigeonner les carrés d'agneau avec l'huile et les rouler dans la chapelure
3-Huiler légèrement un plat allant au four et y déposer les carrés d'agneau
4-Faire cuire 20 minutes à 210°C pour que l'agneau reste bien rosé