Koulibiac minute aux épinards

Personnes:6
Temps de cuisson:45min

Le koulibiac, originaire de Russie, est introduit en France au 19ème siècle. Ce plat unique est un pâté en croute de saumon et de légumes variés. Servez-le en plat principal décoré de quelques brindilles d'aneth.

Ingrédients
-1 pâte feuilletée pur beurre
-150 g de saumon frais
-200 g d'épinards lavés et hachés
-2 oeufs
-1 cuillère à café de vinaigre
-1 jaune d'oeuf
-sel
-poivre

Préparation
1-Faites cuire les oeufs cuire 10 minutes dans l'eau bouillante avec le vinaigre
2-Après cuisson, refroidissez-les sous l'eau froide et écaillez-les
3-Préchauffez le four à 180°C
4-Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail
5-Sur la moitié de la pâte, ajoutez le saumon puis les épinards et les oeufs durs
6-Salez et poivrez
7-Repliez la pâte et soudez les bords à l'aide d'une fourchette
8-Avec un pinceau, répartissez le jaune d'oeuf sur les bords et sur le dessus
9-Laissez cuire 45 minutes au four