L'omelette paysanne

Personnes:2
Temps de cuisson:20min

Préparez cette omelette pour un dîner d'hiver en famille.

Ingrédients
-6 oeufs
-100 g de lardons
-1 oignon
-1 grosse pomme de terre
-persil
-muscade
-1 noix de beurre
-sel
-poivre

Préparation
1-Faites suer l'oignon émincé avec les lardons
2-Coupez la pomme de terre en petits dés et ajoutez-les à l'oignon et aux lardons
3-Durant la cuisson de la pomme de terre, ajoutez le persil haché
4-Cassez les oeufs dans une terrine
5-Battez-les en rajoutant le poivre, le sel et la muscade
6-Faites chauffer une poêle, avec une noix de beurre et versez-y les oeufs
7-Remuez et roulez l'omelette
8-Disposez l'omelette sur un plat avec le mélange pommes de terre et lardons autour