Ignames à la poêle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'ignames
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation de la recette :
Eplucher l'igname avec un épluche légumes.
Détailler l'igname en cubes de 2 cm de côté. Plonger ces morceaux dans 1 litre d'eau bouillante. Faire bouillir pendant 5 minutes puis égoutter soigneusement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y verser les cubes d'igname. Faire dorer les cubes d'ignames en les remuant régulièrement.
Servir salé et poivré.

Remarques :
L'amidon contenu dans l'igname le rend gluant lorsqu'on l'épluche. Pour y pallier, on peut le plonger entier dans l'eau bouillante pendant 15 minutes avant de l'éplucher et de le cuire à poêle. Peu connu, l'igname se cuisine facilement et on peut y adapter toutes les recettes de pommes de terre.