Riz pané à l'Emmental

Personnes:4
Temps de cuisson:25min

Découvrez la galette de riz panée à l'emmental.

Ingrédients
-200 g de riz
-100 g d'emmental râpé
-20 cl de crème fraîche liquide
-2 oeufs
-100 g de farine
-300 g de chapelure
-Huile d'olive
-Sel et poivre

Préparation
1-Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes
2-Pendant ce temps, verser la crème fraîche dans une poêle
3-La porter à ébullition puis baisser le feu et la faire réduire
4-Ajouter le fromage
5-Saler, poivrer et bien mélanger
6-Une fois le riz cuit, l'égoutter et le mélanger à la crème
7-Verser la préparation sur une plaque et laisser une épaisseur de 2 cm
8-Réserver au froid puis découper des petites galettes
9-Dans 3 bols différents, mettre : les oeufs battus avec un filet d'huile, la farine puis la chapelure
10-Recouvrir les galettes de riz d'oeufs, puis de farine, puis de chapelure
11-Faire chauffer de l'huile dans une poêle
12-Puis, faire dorer les galettes quelques minutes de chaque côté
13-Les égoutter sur du papier absorbant
14-Servir aussitôt