Soupe de boeuf pimenté

Une soupe de pate de boeuf et queue de boeuf bien pimenté, la recette a été proposée par Amelie lors de la decouverte de la Cuisine Burkinabé sur la page de cuisine facebook.

Ingrédients:
· 1 kg de pâtes et queue de boeuf, bien lavé
· 1 cuillère à soupe de gingembre
· 1 oignon, découpé
· 2 tomates, coupées
· 2 cuillères à soupe de tomate concentré
· ½ bouquet de persil
· 2 bouillon cubes
· 2 gousses d’ail
· Du poivre noire
· Du poireaux
· poivron vert
· Du piment, selon votre goût

Direction:
Ecraser le percil, ail, gingembre et un bouillon cube ensemble .
Mariner les pâtes et queue de boeuf avec un peu de sel et la moitié du mélange des épices écrasées.
Couvrir d’eau et laisser boullir pendant 1 heure.
Puis rajouter plus d'eauet mettre les tomates , la tomate concentrée et l'oignon.
Mettre le poivron et le reste des épices ecrasées avec un bouillon cube.
Laisser mijoter 45 minutes puis rajouter le poireau et le piment à la fin de cuisson
Vous pouvez servir avec une miche de pain.

Bon Appétit!