Beignets de crevettes rapides

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

-16 grosses crevettes
-150 g farine
-2 oeufs
-3 c. à soupe bière blonde
-2 pincées sucre
-3 c. à soupe huile d'arachide
-huile de friture
-sel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Décortiquez les crevettes en conservant l'éventail de la queue.

ÉTAPE 2
Préparez la pâte à beignets :

ÉTAPE 3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec la bière, l'huile et 3 c. à soupe d'eau tiède. Incorporez farine, sucre et sel, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 4
Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.

ÉTAPE 5
Épongez les crevettes et salez-les très légèrement.

ÉTAPE 6
Plongez les crevettes dans la pâte puis dans l'huile chaude, faites-les cuire 3 à 4 min, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

ÉTAPE 7
Égouttez sur papier absorbant.

ÉTAPE 8
Servez avec une sauce tomate, mayonnaise ou tartare.