Cari de lotte

Personnes:4
Temps de cuisson:38min

Facile, rapide et légère, cette cari de lotte est délicatement relevée et se servira avec un peu de riz blanc.

Ingrédients
-8 queues de lotte
-2 oignons
-3 tomates
-1 cuillère à café de curry
-1 cuillère à soupe de gingembre râpé
-2 pincées de piment de Cayenne
-3 gousses d'ail
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-25 cl d'eau
-Sel
-Poivre

Préparation
1-Couper les tomates en dés
2-Emincer les gousses d'ail et les oignons
3-Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer les queues de lotte pendant une bonne dizaine de minutes
4-Les réserver dans un plat et faire cuire les oignons et les tomates dans la poêle (6 à 8 minutes)
5-Ajouter le piment de Cayenne, le gingembre, le curry et l'eau
6-Laisser mijoter 15 minutes à couvert puis ajouter la lotte et continuer à faire mijoter 15 autres minutes
7-Saler, poivrer et servir