Coq à la bière

Personnes:6
Temps de cuisson:1h30min

Le coq à la bière est une recette traditionnelle venant du nord de la France. Il se sert avec une sauce succulente et délicatement parfumée et pourra évidemment être servi avec des frites.

Ingrédients
-1 coq coupé en morceaux, prêt à cuire
-20 cl de crème
-40 g de farine
-100 g de beurre
-1 l de bière blonde
-1 boîte de champignons de Paris entiers
-Sel et poivre

Préparation
1-Commencer par hacher les échalotes
2-Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte et y faire cuire les morceaux de coq pendant 15 minutes à feu doux
3-Ajouter les échalotes hachées puis la bière et saler, poivrer
4-Laisser mijoter 1 heure à couvert
5-Puis ajouter les champignons et laisser encore cuire 10 minutes
6-Sortir les morceaux de coq de la cocotte et les réserver dans un plat chaud
7-Verser la crème dans la cocotte et bien mélanger pour obtenir une sauce épaisse
8-Ajouter les 50 g de beurre qui reste et napper le coq avec cette sauce
9-On peut également choisir de réaliser cette recette avec de la bière brune mais attention, la sauce risque d'être plus acide !