L'omelette aux poireaux et aux cèpes

Personnes:6
Temps de cuisson:40min

La saveur des poireaux et la saveur des cèpes se marient parfaitement dans une recette d'omelette qui fera forcément des émules parmi vos convives.

Ingrédients
-1 poireau
-500 g de cèpes
-6 oeufs
-1 oignon
-40 g de beurre
-3 cuillères à soupe de crème
-Sel
-Poivre

Préparation
1-Faire cuire un poireau à la vapeur pendant 20 minutes puis l'égoutter et le couper en petits morceaux
2-Laver les cèpes puis les découper eux aussi en petits morceaux
3-Les mettre dans une poêle où l'on aura fait fondre le beurre
4-Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire pendant 15 minutes environ, à feu doux
5-Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier avec la crème, le sel, le poivre
6-Verser les oeufs sur les cèpes et laisser cuire pendant environ 5 minutes