Mafé

Personnes:4
Temps de cuisson:1h30min

C'est au Sénégal que cette spécialité trouve son origine. Elle est composée de riz wolof et de pâte d'arachide, ce qui la rend très onctueuse.

Ingrédients
-800 g d'agneau
-1 patate douce
-2 oignons
-Concentré de tomates
-Pâte d'arachide
-3 gousses d'ails
-2 grosses carottes
-2 gros navets
-1 manioc
-2 cubes Maggi
-sel et poivre
-Epices

Préparation
1-Hachez les oignons, l'ail et mélangez-les avec la tomate concentrée dans un peu d'eau
2-Versez un peu d'huile dans une cocotte pour y faire dorer la viande puis intégrez la préparation précédente avec un demi verre d'eau. Laissez cuire environ 30 minutes
3-Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide, mélangez jusqu' à ce que le mélange soit homogène
4-Laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes environ puis intégrez les légumes épluchés et laissez cuire environ 30 minutes avant de servir