Carpaccio de thon mi-cuit, mariné au soja et sésame

Quantité: 4 Personne(s)
Préparation: 15 min
Coût de la recette: Pas cher
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
-400 g de pavé de thon rouge
-10 cl de sauce soja
-1 gousse d’ail
-3 cébettes
-5 g de gingembre
-50 g de sésame blanc
-50 g de sésame noir
-5 cl d’huile de sésame
-5 cl d’huile d’olive
-1 citron vert

Préparation
1-Pressez le citron pour obtenir un jus.
2-Épluchez et dégermez la gousse d’ail.
3-Émincez finement les cébettes.
4-Pelez et râpez le gingembre.
5-Dans une poêle anti-adhésive, poêlez le thon à feu vif, en le laissant cuire pendant 30 secondes de chaque côté de manière à conserver l’intérieur cru.
6-Hors du feu, versez dans la poêle le jus de citron, le soja, l’huile de sésame et l’huile d’olive pour déglacer le thon.
7-Mettez le tout dans un plat et laisser mariner pendant 1 heure.
8-Ensuite, tartinez le thon de cébettes, de gingembre, et de sésame blanc et noir.
9-Tranchez finement le thon et déposez-le dans une assiette plate.
10-Servez aussitôt.