Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Ingrédients

1- magret de canard
3- échalotes pelées et hachées
5- cl de vinaigre balsamique
1- c. à soupe de miel
sel, poivre

Préparation

1- Préparez votre magret de canard en enlevant le gras côté chair et en réalisant des croisillons à l’aide d’un couteau sur le côté peau.

2- Déposez le magret dans une poêle froide et faire cuire à feu doux. Pendant la cuisson enlevez le jus rejeté par le magret. Salez et poivrez du côté chair. Passez à la cuisson de l’autre côté, laissez cuire 5 minutes maximum. Réservez.

3- Préparez la sauce en ciselant 3 échalotes. Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuir le magret, faites revenir les échalotes, ajoutez le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel et portez à ébullition.

4- Votre magret est prêt, pour le dressage disposez votre magret et versez la sauce dessus ou à côté. Vous pouvez déguster avec des tagliatelles.
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