Tarte-pizza

Personnes:6
Temps de cuisson:55min

Servez ces délicieuses tartes-pizza avec une salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de citron pressé.

Ingrédients
Pour la pâte brisée express:
-240 g de farine fluide
-3 cuillères à soupe d'eau tiède
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 pincée de sel
-1 généreuse pincée d'origan
-1 pincée de thym sec

pour la garniture
-4 tomates fermes
-4 beaux oignons
-1 belle courgette
-4 cuillères à café de persil haché
-4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
-4 cuillères à café de parmesan frais râpé
-7 cuillères à soupe d'huile d'olive
-5 pincées de sel
-5 pincées de poivre

Préparation
1-Déposez tous les ingrédients de la pâte brisée dans le récipient en plastique
2-Fermez le couvercle et remuez comme un shaker pendant 2 à 3 minutes puis ouvrez et malaxez à la main quelques instants
3-Faites préchauffer le four à 200°C
4-Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie puis étalez la pâte
5-Enroulez-la autour du rouleau pour la poser délicatement dans le moule, bien centrée
6-Mettez-la en forme sans la tirer et montez sur les bords en la laissant légèrement déborder
7-Coupez l'excédent au couteau et réservez
8-Lavez les tomates et la courgette, coupez-les en rondelles fines dans un saladier
9-Mélangez-les avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le persil haché, 4 pincées de sel et 4 pincées de poivre
10-Laissez mariner 20 minutes
11-Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines
12-Mettez une cocotte sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis versez-y les oignons, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et laissez cuire à couvert à petit feu pendant 15 minutes en donnant un tour de cuillère de temps en temps pour éviter que cela accroche
13-Piquez le fond de tarte avec une fourchette, étalez-y la moutarde puis les oignons tièdes, puis versez-y le mélange tomate-courgette soigneusement égoutté
14-Saupoudrez de parmesan frais râpé
15-Enfournez à mi-hauteur et baissez la température à 180°C
16-Faites cuire 20 minutes, en chaleur tournante et sole (résistance basse du four), puis pendant encore 20 minutes en chaleur tournante seule
17-Servez avec de la salade
18-Vous pouvez aussi pour cette tarte-pizza utiliser la pâte brisée, qui sera plus croustillante