Pintade farcie

Personnes:4
Temps de cuisson:1h15min

Facile à réaliser, cette pintade peut être accompagnée de toutes sortes de légumes : champignons, haricots verts, petits pois... Variez les plaisirs !

Ingrédients
-1 pintade de 1,5 kg
-100 g de chair à saucisse
-100 g de chair fine de porc (préparée par le boucher)
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-Huile d'olive
-1 pomme
-1 oeuf
-Raisins secs macérés dans l'alcool
-Sel et poivre

Préparation
1-Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes
2-Hachez les échalotes et l'ail et faites les transpirer dans l'huile d'olive
3-Intégrez la chair à saucisse, faites-la revenir sans la faire cuire puis ajoutez la chair de porc
4-Mélangez bien
5-Hors du feu, ajoutez les morceaux de pomme, les raisins macérés, l'oeuf et l'assaisonnement
6-Farcissez la pintade avec le mélange puis enfournez-la 1h15, à 240°C