L'omelette aux tomates

Personnes:4
Temps de cuisson:11min

Très économique et très facile à préparer, l'omelette aux tomates pourra être servie en entrée, accompagnée d'une salade verte, mais pourra également servir de plat principal pour les repas improvisés.

Ingrédients
-6 oeufs
-1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
-1 oignon
-3 tomates
-3 ou 4 pincées de ciboulette
-10 cl de crème fraîche
-40 g de beurre
-Sel
-Poivre

Préparation
1-Battre les oeufs dans un saladier puis leur ajouter les herbes de Provence, la ciboulette, la crème, le sel et le poivre
2-Emincer finement l'oignon
3-Couper les tomates en petits dés
4-Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon pendant 3 minutes
5-Y ajouter les tomates et laisser cuire 3 autres minutes à feu moyen
6-Verser les oeufs sur les tomates et laisser cuire 5 minutes