Poulet Yassa du Sénégal

INGREDIENTS
1 poulet
- 4 citrons
- 4 gros oignons
- 4 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou d'huile de palme !
- 250 g de riz
- sel/poivre
- 1 piment rouge
- eau
- 1 cube "Maggi" selon la version ( voir les remarques pertinentes de bas de page )

METHODE
Couper le poulet en morceaux et le faire macérer pendant 2 heures au moins avec l’huile, le jus et l’écorce des citrons, les oignons émincés, le piment coupé en morceaux, le sel et le poivre.

Bien remuer les morceaux de poulet pour qu’ils soient imprégnés de la marinade.
Egoutter les morceaux de poulet et les faire griller de tous les côtés dans une cocotte.
Retirer les morceaux de poulet et faire revenir les oignons égouttés avec l’huile d’arachide, laisser cuire doucement.
Rajouter la marinade et les morceaux de poulet grillés et mouiller avec de l’eau
Laisser mijoter 3/4 d’heure

NOTE
servir avec du riz.