Poulet kedjenou

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poulet entier
- aubergine
- 1/2 courgette
- 3-4 tomates (facultatif car un peu plus long) 
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 très gros oignon
- laurier (5-7 feuilles) 
- thym (attention à ne pas mettre de branchettes, désagréable !)
- gingembre (ingrédient très très important) 
- sel, poivre
 

Préparation de la recette :

-Beurrer jusqu'à mi-hauteur le fond d'une cocotte. 
-Couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte. 
-Ebouillanter les tomates pour les &plucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte. 
-Hacher l'ail, ajouter. 
-Ajouter les épices. 
-Bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn. 
-En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c'est épicé) ainsi que thym sel et poivre. 
-Servir sur du riz blanc

Remarques :

Originaire de Côte d'Ivoire

Boisson conseillée :

gnamakoudji (boisson au gimgembre)