Crêpes à l'italienne

Personnes:4
Temps de cuisson:25min

Très savoureuses et surtout très nourrissantes, ces crêpes à l'italienne raviront tous les gourmands.

Ingrédients
-1 litre de lait
-4 oeufs
-500 g de farine de blé
-600 g de hachis de boeuf
-1 cuillère à soupe de persil haché
-1 boîte de sauce tomates
-250 g de mozzarella
-60 g beurre
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-Sel et poivre

Préparation
1-Verser la farine puis les oeufs et le lait dans un saladier
2-Mélanger le tout au batteur électrique afin d'obtenir une préparation bien homogène et lisse
3-Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre (30 g) et y faire revenir le hachis pendant 10 minutes en remuant bien
4-Dans un second saladier, mélanger la sauce tomate avec le hachis cuit, le persil, le sel, le poivre, l'huile d'olive et la mozzarella, au préalable coupée en dés
5-Faire fondre le beurre (30 g) dans une grande poêle et faire cuire les crêpes (rajouter du beurre si nécessaire)
6-Farcir ces dernières avec la préparation contenue dans le second saladier, les rouler sur elles mêmes et les disposer dans un plat allant au four
7-Enfourner 10 minutes à 200°C pour faire dorer le dessus