Salade César facile

Personnes:4
Temps de cuisson:20min

Grand classique de la cuisine américaine, la salade César est idéale pour l'été !

Ingrédients
-les feuilles centrales de 2 salades romaines
-1 pot d'anchois à l'huile d'olive
-le vert de 2 cébettes (cives)
-1/2 baguette un peu rassise
-40 g de parmesan frais râpé
-4 ou 5 gousses d'ail
-1 jaune d'oeuf
-1 cuillère à café de moutarde
-20 cl d'huile de tournesol ou de pépins de raisin
-2 cuillères à café de vinaigre de vin
-quelques cuillères à soupe de lait
-sel
-poivre

Préparation
1-Faites cuire les gousses d'ail dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes
2-Égouttez, laissez refroidir
3-Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre de vin, salez et poivrez, montez à l'huile de tournesol pour confectionner une mayonnaise
4-Détendez-la avec un peu de lait afin d'obtenir une sauce assez liquide, parfumez-la de parmesan râpé
5-Faites griller le pain et détaillez-le en croûtons
6-Rincez la romaine
7-Disposez en alternance dans les verres des feuilles de salade, de la mayonnaise, des croûtons et des anchois
8-Terminez par une gousse d'ail épluchée et du parmesan râpé, poivrez
9-Décorez de vert de cébette haché