Sandre à la bière

Le sandre est un poisson des eaux courantes et des lacs ou étangs où il a été introduit. Sa chair est fine et ferme. Cette recette à la bière lui apporte une saveur originale et délicate.

Ingrédients
-4 portions de sandre de 200 g chacune
-1 tomate coupée en dés
-1 oignon
-50 g de beurre
-15 cl de bière
-20 cl crème fraîche
-sel
-poivre
-ciboulette

Préparation
1-Émincez finement l'oignon et mettez-le à suer avec le beurre
2-Faites dorer les morceaux de sandre 3 minutes de chaque côté
3-Retirez du feu et mettez au four, thermostat 6 (180°C), pendant 8 minutes
4-Ajoutez la bière avec les oignons et la crème fraîche puis laissez réduire
5-Garnissez les portions de sandre avec les dés de tomate et la ciboulette
6-Salez et poivrez