Amaretti

Personnes:4
Temps de cuisson:20min

Originaire de Lombardie, ce petit biscuit italien fera le bonheur des amateurs de douceurs aux amandes. Il accompagne à merveille un véritable café italien.

Ingrédients
-1 cuillère à soupe de farine
-1 cuillère à soupe de maïzena
-1 cuillère à café de cannelle moulue
-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
-Zeste d'1 citron râpé
-120 g d'amandes en poudre
-2 blancs d'oeufs
-2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation
1-Couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé
2-Mélangez la farine, la maïzena, la moitié du sucre, le zeste de citron et les amandes en poudre
3-Montez les blancs en neige dans un bol en ajoutant progressivement le reste du sucre
4-Incorporez les blancs en neige au mélange sec
5-Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
6-Huilez légèrement vos mains
7-Formez de petites boulettes
8-Disposez-les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé
9-Espacez-les
10-Laissez reposer sans couvrir pendant 1 heure
11-Préchauffez le four à 180°C
12-Saupoudrez généreusement les boulettes de sucre glace
13-Enfournez pendant 15 minutes
14-Faites les glisser sur une grille pour les laisser refroidir avant de les déguster