Boeuf bourguignon.

Ingrédients

1,2 kg de bœuf
2 carottes
champignons (quantité de votre choix)
6 petits oignons
3 c. à soupe de farine
1,5 l de vin rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
sel, poivre

Préparation

1- Commencez par dégraisser la viande et retaillez-la en morceaux.

2- Faîtes revenir la viande avec 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Il faut que la viande reste bleue à l'intérieur, elle n'en sera que meilleure après avoir mijoté.

3- Pendant ce temps, découpez les carottes en morceaux ou en rondelles.

4- Une fois la viande saisie, ajoutez la farine par intermittence en prenant soin de bien remuer entre chaque cuillerée pour éviter la formation de grumeaux.

5- Ajouter le vin, les petits oignons, les champignons, les carottes et le bouquet garni.

6- Salez et poivrez.

7- Laissez mijoter 2h30/45 à feu doux en remuant régulièrement.