Boulettes de porc

Personnes:4
Temps de cuisson:6min

Préparez vous-même la farce de vos boulettes de porc : oignons, épices, échalote... Cela parfumera davantage la viande.

Ingrédients
-500 g de viande de porc
-1 oeuf
-100 g de nouilles de blé chinoises aux oeufs
-100 g de pousses de soja fraîches
-3 cuillères à soupe de noix de cajou
-1/2 l d'huile de pépins de raisin

Pour la friture :
-quelques belles feuilles de salade
-1 petit bouquet de menthe fraîche
-1 petit bouquet de cresson frais
-quelques brins de coriandre fraîche
-1 cuillère à soupe de sauce piment sucrée (magasins asiatiques)
-2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation
1-Coupez grossièrement la viande de porc
2-Dans un mixeur, hachez rapidement les noix de cajou, de manière à ce qu'il reste des morceaux moyens, ajoutez l'oeuf et la viande, mixez sans excès afin de conserver quelques morceaux
3-Placez le mélange dans un saladier, ajoutez une grosse pincée de coriandre hachée et les pousses de soja coupées en morceaux moyens, les sauces piment sucrée et soja
4-Façonnez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre
5-Ébouillantez les nouilles environ 1 minute pour les ramollir
6-Enroulez quelques nouilles autour de chaque boulette
7-Faites chauffer l'huile de friture dans le wok, une fois qu'elle est bien chaude placez-y les boulettes et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
8-Servez avec des feuilles de salade, de menthe et de cresson