Feuilleté de sole

Personnes:4
Temps de cuisson:30min

Ils se mangent chaud ou tiède par toute saison. Ajoutez du riz ou une julienne de légume citronnée pour plus de saveur. Vous pouvez remplacer la sole par un autre poisson.

Ingrédients
-1 pâte feuilletée
-1 kg de sole
-100 g de crevettes roses
-600 g de tomates
-1 gousse d'ail
-1 citron
-Beurre
-Sel et poivre

Préparation
1-Découpez un rectangle de 28 centimètres sur 12 centimètres dans la pâte feuilletée
2-Coupez les filets de sole en deux dans le sens de la largeur
3-Posez-les par paire sur la pâte, laissez un espace entre chacune d'entre-elles
4-Ajoutez quelques crevettes sur les filets et assaisonnez-les
5-Recouvrez les filets avec le reste de la pâte
6-Ramener les extrémités inférieures au dessus de la préparation et pincez-les
7-Aplatissez la pâte entre les paires de filets
8-Mettez au four durant 25 à 30 minutes
9-Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante salée durant 6 à 7 minutes
10-Placez-les dans une passoire ou dans un chinois
11-Ajoutez une touche de jus d'un demi-citron, une noix de beurre et un peu d'ail haché
12-Salez et poivrez
13-Servez les tomates préparées avec les feuilletés de sole dès la fin de la cuisson