Pelmeni

Personnes:4
Temps de cuisson:15min

Les Pelmeni, boulettes de viande enrobées de pâte, sont une spécialité russe. Sa composition varie selon les régions : dans la région de l'Oural, elles sont composées de viandes d'agneau, boeuf et porc et en Sibérie, elles sont préparées avec de la viande d'ours.

Ingrédients
-500 g de farce (porc et boeuf)
-500 g de farine
-1 gros oignon
-Sel
-Eau

Préparation
1-Pour préparer la pâte :
2-Sur un plan de travail, verser la farine
3-Y faire un puits, ajouter une grosse pincée de sel puis mélanger
4-Verser ensuite de l'eau, petit à petit et mélanger jusqu'à ce que vous formiez une boule
5-Pétrir la pâte longuement, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique
6-Ensuite, préparer la farce :
7-Hacher l'oignon et le mélanger à la farce
8-Bien étaler la pâte et découper des cercles à l'aide d'un verre
9-Dans chaque cercle, déposer un peu de farce
10-Refermer en deux le cercle et souder les bords avec de l'eau
11-Plonger ensuite les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes environ
12-Servir chaud