Feuilletés de veau, tomates et mozzarella

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Coût de la recette Abordable
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients
-400 g d'escalopes de veau
-300 g de pâte feuilletée
-5 tomates
-3 avocats
-1 pot de guacamole
-3 boules de mozzarella
-1 filet d'huile d'olive
-le jus d'un citron
-2 branches de basilic
-sel, poivre

Préparation
1-Emincez les escalopes de veau en très fines tranches. Déposez-les dans un plat allant au four.
2-Arrosez-les de jus de citron et d'huile. Salez et poivrez. Couvrez le tout d'un film alimentaire puis mettez au frais.
3-Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l'eau froide. Pelez-les.
4-Taillez les tomates en tranches.
5-Pelez les avocats, taillez-les en tranches fines. Citronnez-les. Salez-les, poivrez-les et réservez-les au frais.
6-Découpez la mozzarella en tranches fines.
7-Faites cuire 2 min les tranches de veau à four chaud.
8-Foncez 4 moules à tartelettes de pâte feuilletée.
9-Piquez le fond. Faites cuire à blanc th.6 (180°C) 12 min. Laissez tiédir, démoulez.
10-Tartinez les fonds des tartelettes de guacamole. Déposez dessus les lamelles d'avocat, de tomates et de mozzarella.
11-Recouvrez des tranches de veau et décorez d'une feuille de basilic. Servez, accompagné d'une salade.