Poulet kedjenou

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet entier
- aubergine
- 1/2 courgette
- 3-4 tomates (facultatif car un peu plus long)
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 très gros oignon
- laurier (5-7 feuilles)
- thym (attention à ne pas mettre de branchettes, désagréable !)
- gingembre (ingrédient très très important)
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Beurrer jusqu'à mi-hauteur le fond d'une cocotte.

Couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte.

Ebouillanter les tomates pour les &plucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte.

Hacher l'ail, ajouter.

Ajouter les épices.

Bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn.

En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c'est épicé) ainsi que thym sel et poivre.

Servir sur du riz blanc

Remarques :
Originaire de Côte d'Ivoire (hélas adapté à cause de légumes introuvables en France...)

Conseil vin :
gnamakoudji (boisson au gimgembre)