Cake tomate mozzarella

Personnes:6
Temps de cuisson:20min

Retrouver toutes les saveurs de l'Italie dans un cake subtil facile à réaliser.

Ingrédients
-170 g de farine
-2 ou 3 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-20 cl d'huile d'olive
-1 verre de lait
-100 g de fromage râpé (du gruyère ou du comté, que vous avez la possibilité de mélanger avec un peu de parmesan)
-200 g de mozzarella de bufflonne
-2 tomates bien mûres
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 bouquet de basilic frais
-sel et poivre

Préparation
1-Retirez la peau et enlevez les pépins des tomates
2-Tranchez-les en morceaux que vous placerez dans une poêle avec la moitié de l'huile
3-Salez, poivrez
4-Asséchez les tomates et attendez qu'elles refroidissent
5-Découpez la mozzarella en morceaux et ajoutez-la aux tomates et au basilic
6-Parallèlement, fouettez les oeufs, la farine et la levure, puis mélangez l'huile et le lait
7-Ajoutez le fromage et mélangez le tout
8-Disposez le tout dans un moule à cake sur un papier sulfurisé, puis placez-le au four quarante minutes à 180°C