Cannelloni de légumes

Personnes:6
Temps de cuisson:15min

Pour les végétariens tout comme pour les amateurs de légumes, la cannellonis aux légumes est idéale. Faible en calorie, elle est néanmoins très gourmande.

Ingrédients
-1 boîte de cannelloni
-1 sachet de julienne de légumes surgelée
-1 grosse boite de tomates pelées
-Huile d'olive
-Ail
-Oignon
-Herbes de Provence
-Cumin
-1 oeuf entier
-Parmesan
-Fromage de chèvre
-Sel, poivre
-Bouillon de légumes

Préparation
1-Concoctez un bouillon de légumes
2-Mettez la julienne dans le bouillon bouillant et faites chauffer jusqu'à l'ébullition
3-Égouttez la julienne et conservez le bouillon
4-Mixez la julienne refroidie avec l'oeuf battu et garnissez-en les cannellonis
5-Mettez les cannellonis dans un plat pour le four
6-Dans une sauteuse, faites cuire les oignons, l'ail et les tomates (dépecez-les au préalable) pour réaliser la sauce
7-Ajoutez les herbes et le cumin selon le goût
8-Disposez la sauce tomate sur les cannellonis et répandez du parmesan et du fromage de chèvre sur l'ensemble
9-Enfournez pendant vingt cinq minutes et dégustez bien chaud