• CUISINE

Ragout de boeuf aux bananes

  • Source : recettes-africaines.com


INGREDIENTS
Nombre des personnes: 4
Temps de préparation: 60min.

800 g de ragoût de boeuf
2 c à s d'huile ( idéalement de palme ! )
2 oignons finement hachés
1 poivron vert
3 tomates
1 pomme
3 bananes
5 dl de bouillon de boeuf
1 c à s de curry
Poivre fraîchement moulu

METHODE
Saisir la viande sur toutes les faces dans l'huile de palme grésillante, ajouter les oignons et les étuver brièvement.

Laver le poivron, l'égrener et le tailler en lanières.

Couper les tomates en huit et la pomme en fines lamelles.
Ajouter à la viande, déglacer au bouillon.

Parsemer de curry et braiser à couvert sur petit feu durant 40 minutes environ.
Couper les bananes en rondelles d'environ 1 cm de large et les incorporer délicatement à la viande.

Réchauffer brièvement et dresser sur le plat de service

NOTE
Accompagner de couscous ou de riz à la créole.