Pomme de terre au poulet.

Ingrédients:

500grs de pomme de terre
1 poulet
6 tomates bien mures mais fermes
2 oignons
1 poivron
Du sel
Persil, poivre, ail
3 cuillérées à soupe d’huile
Huile de friture
3 verres d’eau
1 petite boite de petits pois

Instructions:

Eplucher les pommes de terre, les laver et découper en petits dés, les saler légèrement et passer à la friture, les égoutter puis réserver au chaud.

Découper le poulet en morceaux, les faire blanchir avec 2 verres d’eau, saler, poivrer et faire cuire environ 15mn, jusqu’à évaporation complète de l’eau .

Puis ajouter un filet d’huile, les oignons et poivron émincés, l’ail et le persil hachés, et laisser mijoter 10mn, retirer les morceaux de poulet et réserver.

Ajouter la tomate écrasée, puis 1 verre d’eau, vérifier l’assaisonnement et ajouter le petit pois et laisser cuire 5mn à feu doux.

Dressage : couper les tomates en rondelles, puis les piquer dans des broches et terminer avec la pomme de terre.

Dans une assiette plate, disposer les brochettes de pomme de terre, puis les morceaux de poulet, puis le petit pois.

bon appétit !