Riz aux crevettes

Quantité 4 personnes
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients
-250 g de crevettes roses cuites décortiquées
-1 citron
-300 g de riz
-100 g de petits pois surgelés
-150 g de haricots verts surgelés
-½ sachet de feuilles de roquette
-100 g de fromage blanc à 0%MG
-2 c. à soupe d’huile d'olive
-Persil
-Sel et poivre

Préparation
1-Faîtes bouillir un grand volume d’eau. Puis mettez-y à cuire le riz selon le temps indiqué. Ajoutez les petits pois et haricots verts 5 min avant la fin de la cuisson. Egouttez le tout et versez dans un saladier. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
2-Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la moitié de jus de citron. Ajoutez l’huile, du sel et du poivre.
3-Ajoutez dans le saladier les crevettes et la roquette. Arrosez de sauce et mélangez bien.